100piatti. Ricette e piatti per le cucine italiane di oggi.
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Ragù semplice

Scritto da Giusy Bellomo • Giovedì, 10 dicembre 2009 • Commenti 0 • Categoria: Sughi

Preparare il Gran Ragù non è difficile, certamente è più veloce preparare questa ricetta che ho chiamato, appunto...

Ragù Semplice

INGREDIENTI

- 500 gr di Carne Trita (a scelta Vs)
- 2 bottiglie di Passata di Pomodoro
- 1/2 Cipolla
- 1 Carota
- 1 Rametto di Rosmarino
- Salvia, Timo, Erbe Aromatiche in Polere
- Spicchio d'Aglio
- 1 costa di Sedano
- Olio
- Sale


DIFFICOLTA' :
TEMPO PREPARAZIONE : 10 minuti
TEMPO di COTTURA : 30/50 minuti
PENTOLE +


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Gran Ragù

Scritto da Giusy Bellomo • Mercoledì, 6 maggio 2009 • Commenti 0 • Categoria: Sughi
Questo è il Ragù che preparo da sempre, corposo e gustoso, da mangiare e gustare anche da solo sul pane. Provatelo con tagliatelle fresche, ravioli e tutto ciò che volete Voi.


INGREDIENTI
- 500 gr di Carne Trita (non troppo magra)
- 300 gr di salsiccia
- 5 costine di maiale
- 2 Confezioni di Passata di Pomodoro
- 2 Dadi di carne
- Cipolla, Carote, Sedano, Aglio, Rosmarino, Salvia, Alloro,   Timo
- Olio
DIFFICOLTA' :
TEMPO PREPARAZIONE : 15 minuti
TEMPO di COTTURA
: 60 minuti
PENTOLE :


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Sugo di pomodoro con pomodorini freschi

Scritto da Giusy Bellomo • Mercoledì, 22 aprile 2009 • Commenti 0 • Categoria: Sughi

Seconda versione del Sugo di Pomodoro, questa realizzata utilizzando i pomodorini freschi.

INGREDIENTI
- 1 confezione di pomodorini
- 1/4 di cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- Basilico (foglie)
- 4 cucchia di olio extra vergine
DIFFICOLTA' :
TEMPO PREPARAZIONE : 10 minuti
TEMPO di COTTURA : 15 minuti
PENTOLE


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Sugo di pomodoro

Scritto da Giusy Bellomo • Martedì, 21 aprile 2009 • Commenti 0 • Categoria: Sughi

Un classico italiano: il sugo di pomodoro.

INGREDIENTI

- 1/2 carota
- 1/4 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 foglia di salvia
- 1/2 rametto di rosmarino
- 4 cucchiai di olio
- 1 confezione di passata di pomodoro

DIFFICOLTA' :
TEMPO PREPARAZIONE : 5 minuti
TEMPO di COTTURA : 15 minuti
PENTOLE


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Il Pesto alla Genovese

Scritto da Giusy Bellomo • Lunedì, 20 aprile 2009 • Commenti 0 • Categoria: Sughi

Preparare un buon Pesto alla Genovese, è molto meno complicato di quanto possiate pensare.

Quasi certamente è anche meno costoso che acquistarne uno già pronto all'uso.

E poi, volete mettere la soddisfazione di portare a tavola i piatti e dire: "..questo l'ho preparato tutto io, non l'ho comperato al Super..."

La ricetta che ora Vi presento, è la mia personale versione non
molto diversa dall'originale.


INGREDIENTI

- Basilico (ligure è meglio, lo tovate al supermercato)
- Pinoli
- 1/4 di spicchi d'aglio
- Olio
- Formaggio Grana
PREPARAZIONE
. Lavate ed asciugate bene il basilico
. Mettete il basilico nel mixer ed aggiungete olio (qb)
. Aggiungete i pinoli, e l'aglio
. Frullate fino a che tutto sia ben amalgamato
. Versate il preparato in una terrina ed aggiungete abbondante formaggio grana

Il Pesto alla Genovese, è pronto.


DIFFICOLTA'
TEMPO PREPARAZIONE : 10/12 minuti
PENTOLE: nessuna, solo il mixer


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